決勝於千裏之外

感冒剛好 過敏就來了?

春天一到百花開，但很多人卻「聞」之色變，有的眼淚、噴嚏直流，涕泗縱橫；有的臉上紅豔豔宛若桃花，細看卻是紅斑、丘疹，甚至全身皮膚長滿疹子、水泡、脫屑。這都是生機旺盛的春天帶來的過敏現象。

季節交替易過敏 每3人就有1人

先說皮膚起疹，醫生説，這是春季皮炎，又稱桃花癬。主要是不穩定的氣候、溫度、濕度變化，讓肌膚無法適應，再加上空氣中的懸浮粒子、污染物質增多，如塵埃、微生物和花粉引起搔癢和敏感。

陽光中的紫外線也是禍首之一。由于人體在冬季已經適應了低紫外線環境，紫外線從3月開始增強，日照時間也開始明顯加長，氣溫上昇，使皮脂腺與汗腺的生理活動增強，但分泌不穩定，容易造成皮膚過敏。

還有些人春天會雙眼奇癢，同時結膜充血；更嚴重的伴有畏光、灼熱感，眼瞼邊緣出現黏液、分泌物，這是典型的春季結膜炎的表現。

特別是先天具有過敏性體質的人，春天到秋天以及季節交替時，都是過敏發作的高峰期！除了皮膚過敏，還容易對空氣中飄揚的花粉、微塵過敏。輕者眼癢、鼻塞、打噴嚏、流鼻水、流淚、皮膚癢、濕疹、喉嚨癢；甚至引發氣喘，呼吸困難；嚴重的還會有休克、血壓過低、胸悶、窒息等致命危險。

據國民健康署估計，全國大約有700萬人患有過敏症狀，大約每三人就有一個過敏。我小時候春天一到就容易有風疹塊，後來一度鼻子嚴重過敏；我先生在美國留學染上花粉熱；我兒子一出生頭部就有明顯的黃色油垢和丘疹，確定是脂漏性皮膚炎，還好處置得宜，再加上餵母奶，尤其全家長期用全食物精力湯、全穀飯調整免疫力，現在都不再受過敏之苦。 

多吃全食物 改善過敏體質

如果已經是過敏體質，除了治療之外，也可以用飲食來調節免疫力，改善免疫功能失常的現象。因為過敏正是典型的免疫疾病，也是身體一種慢性發炎的現象。

過敏兒的飲食守則

■ 攝取「天然藥物」植化素 

被稱為「天然藥物」的植化素，如花青素、茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化劑，對降低身體的發炎現象很有幫助。尤其是生物類黃酮，被公認是世界上最強的抗氧化物質，抗氧化能力是維生素E的50倍、維生素C的20倍，種類高達四千多種，除了抗發炎，還能抗病毒，與維生素C合用效果更佳。含高量生物類黃酮的食物有柑橘類水果，如柳橙、檸檬、葡萄柚、橘子，以及百香果、鳳梨、葡萄、草莓、櫻桃、李子、哈密瓜、木瓜、黃瓜、甘藍、番茄、茶、咖啡、可可等。

■ 可減少過敏的食物 

可減少過敏的食物

如核桃、亞麻仁籽、魚類，含有可以抑制發炎的Omega-3脂肪酸(不過堅果也是某些人的過敏原，食用前要少量測試)；含維生素A的蔬果可強化黏膜，減少過敏原；維生素C、E能抗氧化、減少發炎反應；維生素C和泛酸還能讓腎上腺素正常分泌，減輕過敏症狀。

■ 多吃點菇類

菇類含有大批能提高免疫功能的微量元素。2014年一個雙盲的臨床實驗，研究對象是有上呼吸道反覆感染病史的兒童，結果證實菇類有明顯的抗過敏作用。澳洲的研究發現，每天吃一杯煮熟白蘑菇的受試者，唾液中的IgA抗體增加了50%，而且持續增高了一個星期才開始下降。

■ 每天一杯精力湯/綠拿鐵 

把含有這些營養素的蔬菜、水果、堅果或五穀、豆類、菇蕈這些全食物，以適當的比例混合，打成精力湯/綠拿鐵，就是免疫大軍最好的養料，等於每天用一杯混合著上千種植物生化素、各種維生素、礦物質、微量元素、充足酵素、好的不飽和脂肪、蛋白質、複合式碳水化合物等營養物質，為身體進行雞尾酒化療，把免疫力調整得恰到好處。

■ 勿吃過多寒性水果

雖然蔬果含有大量抗發炎物質，但過敏體質的人有70％屬於寒性體質，若吃太多寒性水果，症狀反而會惡化，所以應多吃平性或溫性的水果。像西瓜就太寒，百香果和鳳梨則接近平性。多喝溫水也有助於溫暖腸胃，減少過敏。

■ 注意過敏原少碰刺激高油高糖

添加各種化學物質的加工食品是引發過敏的罪魁禍首；高油脂、油炸、燥熱和辛辣刺激的食物以及甜食容易引起細胞發炎；冰品會降低免疫力；都要避免，或盡量少吃。有一陣子我忽然發現兩個肘彎對稱性的長出濕疹，又癢又痛，立刻判定是過敏引起的異位性皮膚炎。由於我一向飲食謹慎，立刻開始過濾最近吃了哪些特別食物可能引起過敏，並使用消去法，後來發現我常去喝咖啡拿鐵的地方，在拿鐵裡面加了大量乳化物，當時塑化劑議題正夯，我擔心裏頭有塑化劑，立刻停止喝拿鐵，濕疹很快就消失了。所以一旦過敏，不妨扮演福爾摩斯找出過敏的原因，不僅效果最好，對身體的傷害也最小。

■ 第一次過敏不代表以後都過敏

牛奶、蛋、花生、核果類以及蝦、蟹、鰻魚、花枝等海鮮容易誘發過敏。如果吃完某樣食物只是輕微的出疹子或輕微腹瀉，可先暫停懷疑的食物兩個星期，但之後一定要再嘗試，連續兩次都出現同樣的症狀，那才算真的過敏。人類的免疫系統在成熟的過程中，可能慢慢對過敏食物產生耐受性；而且對A食物過敏不一定對B食物過敏，所以勇敢地讓孩子的免疫系統學習，給他們機會，不要第一時間就放棄，讓孩子這也不能吃，那也不敢吃，營養失衡，更划不來。

■ 多運動加速血液循環

過敏者多屬寒性體質，代表循環低下，應該適度運動，以提高基礎代謝率，加速血液循環。適度運動也可減少刺激體內容易引發過敏的肥大細胞(mast cells)，緩解過敏現象。

■ 注意環境和作息

注意居家環境，減少過敏物質；避開冷氣風口，早睡早起；戴口罩隔絕汙染；多管齊下，相信孩子或自己就能遠離過敏。

多管齊下，相信就能遠離過敏，好好欣賞春天盛開的百花。

減少過敏的精力湯【薏仁蓮子羹】(濕疹、食慾不振、肺癌、鼻咽癌的預防皆適用)

※食材：

1.生薏仁       50g

2.生蓮子       30g

3.蓮藕粉       20g

4.原色冰糖   50g

5.熱開水     1000c.c.

※作法：

1.將薏仁洗淨，用好水浸泡4個小時，與蓮子一同放入電鍋，外鍋加兩杯水，蒸熟。

2.將所有食材置入調理機容杯，打1分鐘即完成。

※小常識：

1.薏仁富含維生素Ｂ群，對過敏性鼻炎、過敏性皮膚炎都有幫助。

2.蓮子具有收斂強壯的效果，可健脾補腎、防止老化、滋補強身。

3.若想增加濃稠度，可置於瓦斯爐上再煮沸後飲用。

 【藍莓精力湯】 (肝病、化療、三高患者；防癌)

※食材：

1.蕎麥苗 15g

2.紫高麗苗 15g

3.葡萄 50g

4.蘋果 約70g 

5.藍莓 30g

6.亞麻仁籽(或綜合堅果) 1大匙

7.好水 100cc

※作法：

將所有材料置入容杯中，蓋緊杯蓋，打40秒即完成。

※叮嚀：

可用無糖優酪乳，取代部分水量，增加益生菌；加上精力湯中的益菌生，更有助腸中好菌生長、活化，調整免疫力。

※小常識：

1.蕎麥苗: 含有豐富芸香素 (Rutin)，可緩和過敏反應、抗菌抗發炎，也能強化微血管、減少碰撞瘀青。

2.葡萄: 皮中的白蔾蘆醇（ resveratrol）能抑制發炎物質，緩和過敏症狀。皮和籽含兒茶素、花青素最多。兒茶素可以阻隔IgE受器，蔓越莓、蘋果、綠茶亦含兒茶素。

3.藍莓、紫高麗苗: 含前花青素（OPCs）可減少發炎反應及組織胺的釋放，以減少皮膚過敏，也可以減輕消化系統的發炎症狀。

4.亞麻仁籽/綜合堅果 亞麻仁籽及核桃含Omega-3 脂肪酸，可有效緩解發炎反應。葵瓜子、南瓜子含鎂，飲食中足量的鎂，可以降低組織胺的釋放。

文章來源：健康2.0雜誌 2016年4月刊

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